Több évtizedes tapasztalattal a kávéiparban, a kávékészítés művészetének és
tudományának szakértője lettem és ezt a tudásomat szeretném megosztani az
érdeklődőkkel.
Induljunk el együtt ezen az úton akár úgy hogy részt veszek egy kávézó
megnyitásban vagy tökéletesÍtésében, akár Budapesten sétálva, Várom egy barista
képzésen vagy egy utazáson , ahol egy egzotikus trópusi helyszínen megismerjük a
kávé termesztés fortélyait!
Kérem lapozgassák az oldalaimat és remélem találnak olyat ami felkelti
érdeklődésüket!
– kávézót szeretnének nyitni vagy azt üzemeltetnek és továbbfejlesztenék a
szolgáltatásukat
– el szeretnék készíteni a kedvenc kávéjukat otthon
– kávézóban dolgoznak vagy dolgoznának és elmélyítenék szakmai ismereteiket
– érdekli a kávé több százéves története és egy budapesti kóstolással egybekötött
sétán megismerné azt mélyebben
– szívesen részt venne egy egzotikus túrán, hogy megismerje a kávé
termesztés know-how-ját.
Első célpont :Vietnam
Időpont 2025 December!
30 éves tapasztalatommal szeretném segÍteni az Ön munkáját az itt következő
szolgáltatásaimmal:
– helyszín kiválasztása illetve meglévő helyszín felmérése
– bolt berendezésének kiválasztása illetve optimalizálása a forgalom
maximalizásához
– kávégép és daráló beszerzésben segÍtség
– kávé és egyéb melegital kÍnálat kialakÍtása, szerződés kötések előkészÍtése
– kávés és melegitallap kialakÍtása
– személyzet kiválasztásában segÍtség és a dolgozók tréningelése
Dijazásom megegyezés szerint akár óradíj alapján akár keretösszeg szerint
Több program és tanfolyam közül van lehetőség választani a kávéval
professzionálisan foglalkozó vagy annak világába betekinteni kívánó résztvevőknek.
Tantermi és külső helyszínen zajló tréningeket is kínálok, melyek leírását az oldal
többi pontjában lehet megtalálni, itt csak felsorolás szerűen:
Ha csak felhasználási szinten érdekel a kávézás ezt a 4 órás tantermi tréninget ajánlom.
Az első 1-1,5 órában a következőkről lesz szó:
A hátralévő 2-2,5 órában a gyakorlaté a terep:
Egy tapasztalt barista segítségével a résztvevők megtanulnak elkészíteni egy tökéletes eszpresszót és cappuccinót.
A tanfolyam minimum 5 maximum 10 fő jelentkezésével indul.
Időpontja: mindig szombat 10 óra, természetesen minimum egy héttel előtte egyeztetve.
Helyszíne: változó, de mindig egy jól felszerelt kávézó.
Ez a tanfolyam azoknak szól, akik a kávéval üzleti szinten szeretnének foglalkozni; Baristaként dolgoznának vagy például egy saját kávézó megnyitását tervezik.
Az elmúlt több mint 10 évben sok olyan diák végezte el, aki már másnap kezdett egy kávézóban, illetve sok olyan ügyfelem is volt, akik a tréning elvégzése után hamarosan saját kávézót nyitottak.
A 3 napos tréning során a következőkről lesz szó:
Első nap:
Második nap:
Harmadik nap:
A tanfolyam minimum 5 maximum 10 fő jelentkezésével indul.
Időpontja: mindig hétfő 9 óra, tehát 3 egymást követő hétfőn lesz. Természetesen minimum egy héttel előtte egyeztetve.
Helyszíne: változó, mindig egy jól felszerelt kávézó.
Fedezd fel 400 év kávéit egy 4 órás városi séta során!
A séta 11h-i találkozással kezdődik.
Találkozási pont: a Mamut 1 főbejárata.
Rövid bemutatkozás után innen indulunk az első állomásra.
1.állomás:Török kávé
Első italunkat a közeli Lövőház utcában fogyasztjuk.
Megfigyelhetjük hogyan készül az autentikus eredeti főzet, amelyet mind a mai napig sokan fogyasztanak a világ sok országában. A kóstolás közben elmagyarázzuk az elkészítés mikéntjét és természetesen értékeljük az érzékszerveinket ért hatásokat:
-látvány -illat -íz.
Kitöltjük az értékelő kérdőívet majd továbbmegyünk a következő kóstoló helyre.
2.állomás: French Press
Kb 20 perces séta után érünk a következő helyszínre, amely még Budán található.
Itt elkészítjük a barista irányításával ezt az áztatásos főzetet. Majd következik a kóstolás és az értékelés.
Már most észlelhetjük a meglévő érzékszervi különbségeket az eddig kóstolt két ital között.
3.állomás: Filter kávé
A leghosszabb mai sétánk során átmegyünk Pestre egy igazi kávés gourmet helyre, és időben is előre haladunk egy fél évszázadot.
A 20. század elején találták ki ezt a praktikus és otthon is könnyen elkészíthető italt. Könnyen fogyasztható akár nagyobb mennyiség is.
Legyünk óvatosak, hiszen még hátravan 2 kóstolás!
4.állomás: Mokka
Csak pár saroknyi séta után a pesti Belvárosban, a „kotyogóssal” ismerkedünk meg közelebbről.
Ez a főzet már nagyon közel áll a mai ízlésünkhöz, de a világon nem sok helyen fogyasztják. Figyeljük meg a precíz elkészítést, mert nagyokat lehet hibázni.
Kóstolás és értékelés után tovább haladunk.
5.állomás: Espresso
Ismét egy nagyobb séta következik és megérkezünk mai utolsó állomásunkra a Margit-híd közelébe.
A kávék eddigi legkifinomultabb elkészítési formájához: az espresso-hoz.
Itt tudunk választani különböző pörkölésű kávék közül, érdemes összehasonlítani milyen nagy differenciát okozhat egy kis változtatás is.
Itt véget is ér a nagyjából 4 órás sétánk, ami során érdemes a következőkre figyelni:
Részvételi feltételek: A séta díja 20.000 Ft, amely a vezetésen kívül a kóstolásra felkínált kávékat is tartalmazza.
A kávét, mint mezőgazdasági terményt leginkább meghatározó körülmény, a termelés helye és módszere.
Számomra óriási tapasztalatot jelentetett,
amikor részt vehettem egy 1 hetes túrán Hondurasban, amely a közép-amerikai régió meghatározó kávé termelője.
Az itt látottakat és tanultakat azóta is használom tréningjeimen, ezért úgy gondolom, hogy ha valaki igazán szeretné megismerni a forrást és nem mellesleg gyönyörű trópusi tájakon járni, az csatlakozzon hozzám túráim egyikére!
35 éve kezdtem el dolgozni egy multinacionális cégben, ahol hamar marketinges lettem. Ezt követően az összes állásomban ezzel foglalkoztam.
Voltam marketinges TV csatornánál, majd fesztivál, sör, üdítő és számtalan egyéb termék piaci értékesítésével foglalkoztam. Az első pár év kivételével mindig mint vállalkozó.
25 éve ismerkedtem meg a kávé világával. Azonnal a kategória csúcsával, az illy termék magyarországi bevezetésével kezdtem el foglalkozni. A marketingen kívül az eladási folyamatnak is részese voltam, csak úgy mint a későbbiekben beinduló on-line jelenlét tervezésének és tartalommal való megtöltésének.
15 éve lettem kávé tréner.Itt is a legjobb iskolában tanultam: az illycaffe által működtetett trieszti Universita del Caffe tanulójaként, majd az illycafe trénere lettem. Magyarországon az elsők között kezdtem tanfolyamokat szervezni az illy által kidolgozott tematika alapján, annak a helyi viszonyokra adaptálásával. Mind hobby mind professzionális tréningeket tartottam, természetesen szoros együttműködésben az ország legjobb baristáival.
Az űrlap kitöltése után felkereslek a megadott telefonszámon!
info@kavesatti.hu
+36 20 933 9956